天元化工原料厂家的小编今天给大家介绍下关于柠檬酸铅之食品添加剂柠檬酸钠的相关介绍，柠檬酸钠是一种有机化合物，显示为白色至无色晶体。无臭，凉爽，咸和辛辣。在室温和空气中稳定，微溶于湿空气，在热空气中有风化现象。加热到150℃会失去结晶水。溶于水，溶于甘油，不溶于醇和其他有机溶剂，受热分解，在潮湿环境中略潮解，在热空气中略微风化，溶液的pH值约为8。

柠檬酸钠是食品添加剂，答案是的，当今食品工业中柠檬酸钠的生产已广泛用于食品和饲料添加剂中，在香水工业中也用作酸味剂或调味剂，防腐剂和保鲜剂，缓冲剂，螯合剂，在化学工业和化妆品工业中，以及用作洗涤工业的抗氧化剂，增塑剂和洗涤剂；在制药工业中，它也被用作适量的抗凝剂。柠檬酸钠是一种酸度调节剂和稳定剂。它几乎可以用于所有食品中。 （婴儿食品等除外），可以根据需要添加。食品添加剂柠檬酸钠是一种酸度调节剂，主要用于调节奶粉的pH值或pH值，以调节适合人体口味的酸度。

柠檬酸钠检验方法有以下11种
1、鉴别试验
溶解度：易溶于水，不溶于乙醇。
将少量样品放在25mL的坩埚中，用直接火燃烧，使其缓慢分解，没有焦糖味。
取2mL样品溶液，加几滴硫酸溶液，加热至沸腾，加几滴高锰酸钾溶液，振摇，紫红色消失； 然后加入1滴硫酸汞溶液，形成白色沉淀。
取约5mL样品溶液，加入约5mL吡啶-乙酸酐，摇匀，即生成黄色至红色或紫色溶液。
取铂丝，用盐酸浸湿，浸入样品中，在无色火焰中燃烧，火焰呈黄色。
2、柠檬酸钠含量(以干物质计)的测定
3、钙盐的测定
4、水不溶物的测定
5、铁盐的测定
6、硫酸盐的测定
7、水分的测定
8、草酸盐的测定
9、酸碱度的测定
10、易炭化物的测定
11、氯化物的测定
12、透光率的测定

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